L'aria condizionata può influenzare l'appetito

Articolo da Ambientebio 

L’evidenza scientifica ha dimostrato che la temperatura influenza l’appetito e l’assunzione di cibo. Il meccanismo con cui la riduzione della temperatura ambientale aumenta l’appetito non è chiaro, ma è stato suggerito che potrebbe avere a che fare con la necessità di generare più calore corporeo.

La temperatura ambientale influenza il livello di appetito, sia quello registrato nell’arco della giornata, sia quello specifico dell’ora e del luogo in cui stiamo mangiando. Se la temperatura si abbassa, l’assunzione di cibo aumenta, mentre con il calore diminuisce il consumo . Medici ed esperti di nutrizione mettono però in guardia su alcune abitudini sfavorevoli che adottiamo per cercare di combattere il caldo e di cui a volte non siamo a conoscenza ma che sono molto dannose se si vuole mantenere una dieta sana e un buon controllo del peso.

“Notiamo che quando il caldo aumenta, si abusa di bibite , succhi industriali, birra , gelati e bevande e cibi simili con molto zucchero, alto contenuto calorico, scarso valore nutritivo e poco potere saziante”

Lo afferma Violeta Ramírez , coordinatrice del gruppo di lavoro sull’alimentazione e la nutrizione della Società Spagnola di Medicina di Famiglia e di Comunità (SemFYC).

Che la temperatura influisca sull’appetito e sull’assunzione è una questione per la quale esistono prove scientifiche da decenni , spiega Javier S. Perona , scienziato del CSIC e professore di nutrizione all’Università Pablo de Olavide di Siviglia.

Effetti della temperatura sul consumo di alimenti

Già negli anni Sessanta del secolo scorso è stato condotto uno studio su ratti esposti a temperature elevate, superiori ai 35ºC, e si è riscontrato che in queste situazioni gli animali mangiavano poco o addirittura smettevano di mangiare , spiega Javier S. Perona. Sono state condotte anche ricerche sull’uomo, inclusa una con soldati britannici che hanno trascorso 12 settimane di stanza in Bahrain, lavorando ad alte temperature, e che hanno ridotto la loro assunzione del 25% rispetto ai soldati rimasti nel Regno Unito. 

Un altro studio condotto su persone impiegate negli uffici ha rivelato che chi lavorava a una temperatura più alta consumava meno calorie , con un indice di 85,9 kcal in meno per ogni grado centigrado di differenza. 

Il meccanismo con cui la riduzione della temperatura ambiente aumenta l’appetito non è chiaro, ma è stato suggerito che potrebbe avere a che fare con la necessità di generare più calore corporeo , spiega Javier S. Perona. ” A temperature elevate, mangiare genererà ancora più calore, che riduce l’appetito , così come l’attività digestiva e il tasso metabolico.”

Come influisce l’aria condizionata

Sulla base di questi dati e di altri, Javier S. Perona si è chiesto come l’uso dell’aria condizionata possa influenzare il livello di sazietà e, quindi, l’assunzione di cibo. “Quello che è chiaro è che se la temperatura si abbassa, il consumo di cibo aumenta”, dice questo esperto, il che non permette di concludere che non ci sono prove che colleghino l’uso dell’aria condizionata con il peso corporeo o la prevalenza dell’obesità.

La temperatura nel momento specifico del pasto

Riguardo a come la temperatura influisca sull’appetito nel momento specifico del mangiare , Javier S. Perona indica che è questa temperatura ad essere determinante, anche se “l’appetito è anche influenzato, seppur in misura minore, dalla temperatura a cui si è stati precedentemente esposti .

Pertanto, questo esperto cita uno studio che ha esaminato l’appetito nei ratti a diverse temperature e ha scoperto che gli animali che vivevano in un ambiente caldo ma mangiavano in un ambiente freddo guadagnavano molto più peso rispetto agli animali che rimanevano in un ambiente caldo per mangiare.

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Fonte: Ambientebio

Autore: Gino Favola

  
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Articolo tratto interamente da Ambientebio