Ricette:Linguine e polipo con la salsa

Oggi pubblico con molto piacere,una ricetta tratta dal blog di Nanussa.Questa piatto è una buona idea per un primo  .
Ingredienti: 

•  Linguine
•  Scatole di pomodori (1 a persona)
•  Prezzemolo fresco q.b.
•  sale q.b
•  olio extravergine d'oliva q.b.
•  aglio q.b
•  1 polipo di sabbia medio a persona

Preparazione:
Prendete i polipi, lavateli bene, potete farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia oppure
fatelo voi a casa in questo modo: staccate la sacca della testa del polipo e poi tagliate gli occhi,
attenzione agli schizzi!!! pulitele bene all'interno, sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente e poi
mettete da parte.
Nel frattempo mettete un'ampia pentola con dell'acqua sul fuoco, portate a bollore
e poi versateci i polipi.
Nel frattempo preparate la salsa, prendete una padella versateci l'olio ed i pezzetti d'aglio, fate rosolare un po', versateci la salsa aggiungete il prezzemolo, salate, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere .
Quando il polipo e' quasi cotto dovete toglierlo dall'acqua, prendete un tagliere e fatelo a pezzi
con un coltello, poi versate i pezzi del polipo nella salsa che nel frattempo si sara' quasi cotta.
Fate ora cuocere il tutto e poi spegnete la fiamma.
Prendete una pentola, riempitela d'acqua, portate a bollore e versateci le linguine.
A cottura ultimata, scolate la pasta e poi versatela nella padella dove si trova la salsa e il polipo,
girate il tutto con un cucchiaio di legno .
Versate nei piatti e ultimate con ciuffetti di prezzemolo fresco!!

Note:
 Per questa ricetta, l'autrice consiglia il polipo di sabbia,molto più morbido rispetto a quello di scoglio.

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Fonte: Myblogghissimo

Autore:Nanussa

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Photo credit Myblogghissimo  concessa su autorizzazione dell'autrice