Articolo da Socialist Worker
Questo articolo è stato tradotto automaticamente. La traduzione rende il senso dell’articolo, tuttavia consigliamo di leggere il testo originale su Socialist Worker
Il capitalismo ci sta nutrendo di veleno e danneggiando la nostra salute.
Il cibo che mangiamo ci fa ammalare. Questa è la sconvolgente conclusione di un importante rapporto pubblicato questa settimana sulla rivista medica The Lancet. Secondo l'articolo, in Gran Bretagna e negli Stati Uniti, il cibo ultra-processato (UPF) rappresenta ormai più della metà di ciò che mangiamo. Questa percentuale è tanto più alta quanto più si è poveri.
Gli UPF sono prodotti alimentari industriali realizzati con ingredienti economici estratti da alimenti integrali macinati. Spaziano dagli snack, come le patatine, ai pasti al microonde e alle salse da cuocere che ci permettono di preparare i pasti rapidamente. Sono in genere ricchi di grassi e zuccheri, sono modificati chimicamente e contengono additivi che interferiscono con il nostro metabolismo.
Gli UPF sono una novità, ma altamente redditizi. E poiché i margini di profitto sono così elevati, l'industria alimentare è riuscita a eliminare il cibo vero dalla nostra dieta. Nel capitalismo, gli investimenti si concentrano dove i profitti sono più elevati. Ma il risultato per noi è un'epidemia massiccia e improvvisa di obesità, diabete, ipertensione, malattie cardiache, malattie renali, depressione e morte per tutte le cause.
Gli alimenti UPF creano dipendenza e sono iper-appetibili, impedendoci di percepire il senso di sazietà. Pertanto, è difficile per le persone tornare al cibo vero, soprattutto quando è più costoso e richiede più tempo per essere cucinato.
Il rapporto evidenzia come l'industria UPF abbia preso il controllo dei governi, agendo su scala globale per bloccare le normative. Spende ingenti somme di denaro in attività di lobbying e finanziamenti politici, e fa causa a chi la attacca. Identifica e classifica le minacce ai suoi profitti e stanzia risorse per contrastarle. È esattamente ciò che ha fatto l'industria del tabacco di fronte alle crescenti prove della natura mortale delle sigarette.
Pochissimi paesi hanno adottato misure per limitare il consumo di UPF. Ma il Cile dimostra cosa si può fare. Il governo locale insiste affinché i supermercati applichino un adesivo ottagonale nero sugli alimenti ultra-processati. Ha limitato la pubblicità, soprattutto rivolta ai bambini, e ha emanato leggi per ridurre gli UPF nei pasti scolastici.
Ma questo deve essere solo l'inizio della battaglia.
Poiché gli UPF sono più economici del cibo vero, tassarli pesantemente può rendere il cibo inaccessibile a molte persone della classe operaia. Pertanto, una giusta transizione verso il cibo vero richiede, come sottolinea il rapporto, sussidi per il cibo vero, in modo che diventi l'opzione più economica.
Senza questo, le tasse sui prodotti alimentari colpiranno più duramente i poveri.
Il rapporto sostiene che una transizione giusta debba affrontare anche la disuguaglianza di genere, poiché le donne sono ancora le principali cuoche in casa. Libera dal capitalismo, la preparazione dei pasti potrebbe essere reinventata con cucine comuni e approvvigionamenti condivisi.
Per la prima volta, un importante rapporto ha evidenziato che gli UPF sono un problema insito nel sistema capitalista, e non un problema individuale che può essere affrontato semplicemente consigliando alle persone di mangiare cibi più sani. Sostiene che l'industria alimentare debba essere regolamentata e controllata. Ma la probabilità che ciò accada è minima.
Proprio come non possiamo permettere al capitalismo di "regolarsi da solo" per affrontare il riscaldamento globale, non possiamo permettergli di decidere la nostra dieta. Il rapporto è l'ennesima prova della necessità di liberarci del capitalismo prima che ci uccida.
Continua la lettura su Socialist Worker
Fonte: Socialist Worker
Autore: Dr Kambiz Boomla
Nessun commento:
Posta un commento
I commenti sono in moderazione e sono pubblicati prima possibile. Si prega di non inserire collegamenti attivi, altrimenti saranno eliminati. L'opinione dei lettori è l'anima dei blog e ringrazio tutti per la partecipazione. Vi ricordo, prima di lasciare qualche commento, di leggere attentamente la privacy policy. Ricordatevi che lasciando un commento nel modulo, il vostro username resterà inserito nella pagina web e sarà cliccabile, inoltre potrà portare al vostro profilo a seconda della impostazione che si è scelta.