lunedì 18 luglio 2011

Ricette:Granita siciliana

Tris di granite

La preparazione della granita chiede un po' di cura e attenzione, perché la sua consistenza cremosa si raggiunge rimestando continuamente il preparato di base, fino a che perde la consistenza liquida per acquisirne una tra il cremoso e il granuloso.
La granita siciliana può avere gusti differenti, anche se i più diffusi sono mandorla, limone e caffè; altri gusti sono: cioccolato, gelsi, fragola, pistacchio e arancia.

Ingredienti :
  • 1 l d'acqua
  • 250 g di zucchero
  • 1 bicchiere di spremuta di limone.
Preparazione :
  1. Far sciogliere bene lo zucchero in un litro di acqua tiepida, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
  2. Mettere il preparato nel freezer e ricordarsi di dare una rimestata ogni 5 / 10 minuti. Ricordate che deve assumere una consistenza granulosa.
Note:

Si può anche tenerlo nel freezer e farlo congelare senza rimestare, ma conviene aggiungere alla ricetta un cucchiaino di farina da disperdere bene senza formare grumi, il che favorisce la formazione di piccoli granuli di ghiaccio e il preparato non diventa un blocco unico. Prima di essere consumata, comunque va parzialmente scongelata.

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Fonte:Wikibooks

Autore post: Vari

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Photo credit  Adriao (Opera propria) [CC-BY-3.0 o GFDL], attraverso Wikimedia Commons

7 commenti:

  1. Si caro Cavaliere sono in procinto di farne una scorpacciata di granite e brioche con gelato!
    Sto andando A Siracusa quindi....
    Un caro saluto
    Elsa

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  2. Mhm..che buonaaaaa!!mi hai fatto venire voglia di granita siciliana!!!!!rigorosamente a caffè e cioccolato!!!con brioche!!!Grazie per la ricetta cavaliere!

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  3. La proverò di sicuro, in estate non c'è niente di meglio della granita. Meravigliosa!

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  4. Adoro la granita, specie di mandorla!
    xoxo

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  5. Io preparo degli ottimi sorbetti con l'ausilio del Bimby (si può dire? spero di si)congelando pezzetti di frutta mista o quella che si preferisce e naturalmente senza far mancare il limone ed inserendoli direttamente nel boccale ancora congelati ... pochi secondi e... che bontà!!
    ciao

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  6. E che non la faccio?
    Grazie,come sempre
    Cristiana

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  7. Un post preferenziale non c'è per esprimerTi il mio più sentito GRAZIE.
    Sei stato il primo a farmi gli auguri per il nuovo anno che è arrivato 14 minuti fa.
    Non lo scorderò mai Cavaliere.
    Tu sei una di quelle persone "speciali e virtuali" che ho nel cuore dal primo giorno che ti ho incontrato.
    Se anche non dovessi mai conoscerti di persona, sarà un piacere aver condiviso un pezzettino di cammino insieme perchè son certa che dietro a questo "serioso avatar" c'è un uomo speciale!
    Un abbraccio, Ele

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