venerdì 24 giugno 2011

Ricette:Spritz

Spritz #1
Lo spritz è un aperitivo molto diffuso in Veneto e Friuli-Venezia Giulia a base di vino bianco, acqua o selz e, a seconda delle numerosi varianti cittadine, altri alcolici, generalmente di colore rosso.
La ricetta non è univoca, anzi si differenzia considerevolmente a seconda della città e della personalizzazione indotta dal barista. Ne consegue che ognuno è libero di procedere nel modo preferito, in particolar modo per gli alcolici da miscelare.

La preparazione deve rispettare alcune regole perché la bevanda possa chiamarsi Spritz:

40% di vino bianco, 30% di acqua minerale gasata, meglio se gasatissima, evitare la gazosa.


Il restante 30% va preparato con una miscela di liquori il cui spettro varia dal Gin alla Crema Marsala senza disdegnare nessun tipo di alcoolico prodotto sul pianeta, purché alla fine rientri come cromatismo in un qualsivoglia "rosso". A Padova e provincia viene usato l'Aperol!

Spritz trevigiano5/10 prosecco
3/10 di Aperol o Campari
2/10 di acqua piacere
una oliva non snocciolata oppure, per i più modaioli, una fettina di arancia
servire con una ciotola di patatine e/o arachidi

Spritz padovano1/2 prosecco

1/2 di uno (o più) alcolici tra Aperol, Bitter, Cynar, Campari, Gin, ecc.
oliva non snocciolata (quindi nocciolata) oppure, per i più modaioli, una fettina di arancia

Spritz triestino1/4 vino bianco secco
1/4 Aperol
2/4 seltz o acqua minerale
una scorza di limone

Spritz udinese1/3 Verduzzo o Friulano (Tocai)
1/3 acqua minerale
1/3 Aperol o Campari
una scorza di limone

Spritz veneziano1/3 vino bianco fermo
1/3 selz soda
1/3 alcolico tra Campari, Select o Aperol
una fettina arancia se si usa il campari (facoltativa); se si usa l'aperol una fettina d'arancia o un'oliva o entrambi tutto a parte
servito con patatine, olive o arachidi

Spritz Bresciano (chiamato anche Pirlo)
1/3 Prosecco o Brut della Franciacorta
1/3 acqua molto gasata o soda
1/3 Bitter Campari o Aperol
miscelare direttamnte all'interno di un bicchiere alto con stelo,con abbondante ghiaccio e guarnire con una fettina di arancia.

Mi raccomando sempre di bere con moderazione e non bere quando si guida

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Fonte:Wikibooks


Autore post: Vari

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Photo credit Alegria De La Huerta caricata su Flickr Licenza foto:Creative Commons

5 commenti:

  1. da provare,anche se non amo molto gli alcolici,buon fine settimana,a presto Cavaliere

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  2. Bella come idea!. L'0hai pubblicata al momento giusto. Mi sembra che possa andare molto bene d'estate, fresca di frigorifero. O mi sbaglio?

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  3. Che voglia di un cocktail, putroppo ho la cistite!

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  4. e dire che fino a due anni fa ero astemia.
    invece adesso, a leggere questa ricetta mi hai messo fame. sì, dico proprio fame. fame di pizzette, patate fritte nuvole di drago e Spritz ;)

    Dovresti aggiungere al fondo: "non spegnete candele soffiando, potreste saltare in aria" :p

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  5. Oh, oh, quasi quasi smetto di essere astemio! :)

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