lunedì 31 gennaio 2011

Riso alla cantonese

Riso alla cantonese
Oggi pubblico una ricetta etnica e molto famosa, proveniente dalla cucina cinese.
Ingredienti per 6 porzioni:

  • 400 g di riso a grana lunga bollito in acqua salata
  • 2 uova
  • 200 g di pisellini bolliti in acqua salata
  • 100 g prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 4 cucchiai olio
  • 1 cipolla tritata finemente
  • sale Preparazione:
    1. Strapazzare le due uova salandole leggermente e metterle da parte.
    2. Lessare il riso.
    3. Mettere due cucchiai di olio nella padella e far rosolare la cipolla tritata assieme ai dadini di prosciutto.
    4. Quando assume colorazione dorata, mettere la soia, il riso, i piselli (usare piselli surgelati oppure quelli in scatola) e le uova divise a straccettini.
    5. Mescolare bene il tutto a fuoco vivace.
    6. Tutto pronto! Servire
    Alcuni consigli utili:
    Il riso alla cantonese serviva per insaporire il riso con piccoli avanzi: l'uovo è sempre importante perché lega i sapori, ma altri piccoli avanzi possono tranquillamente essere adoperati. Ad esempio un pochino di salsiccia al posto del prosciutto cotto, o un piccolo avanzo di carne cotta di maiale o anche di pollo, invece dei piselli si possono mettere fagiolini, ecc ecc...

    Se vuoi pubblicare una tua ricetta in questo blog; vai su Segnala e condividi per seguire la procedura.

    Fonte: Wikibooks
    Autore post: Vari
    Photo credit cielomiomarito caricata su Flickr Licenza foto: Creative Commons
  • 2 commenti:

    1. Riso alla cantonese! Che buono! Lo mangiavo spesso (non in Cina dove non sono mai stata, sono stata invece a Hong Kong quando non era cinese e in Giappone) quando bazzicavo in Svizzera. Ottimo.Ricopierò la tua ricetta.

      RispondiElimina
    2. Ciao Cavaliere!
      Ho preso nota della ricetta e la proverò sicuramente molto presto.
      Grazie.
      NUnzia

      RispondiElimina

    I commenti sono in moderazione e sono pubblicati prima possibile. Si prega di non inserire collegamenti attivi, altrimenti saranno eliminati. L'opinione dei lettori è l'anima dei blog e ringrazio tutti per la partecipazione.